酒店和餐厅管理理学学士学位

概述

酒店和餐厅管理理学学士(BS HRM)课程旨在为学生提供必要的知识, 具备在酒店行业提供优质服务的技能和态度. 该项目包含的主题将解决酒店行业不同部门的需求, 比如烹饪, 前厅, 旅游, 度假村和酒店运营. 它主要集中在实践和管理技能的发展,通过理论课程的结合来实现, 实践练习和体验学习.

BS人力资源管理是一个四年制的本科学位课程,提供两个不同的轨道,即烹饪管理轨道和酒店运营轨道,将使学生具备与基本和核心要求相关的能力,以及与重点和次要领域和选修课相关的能力. 该计划是由国家的艺术厨房和餐饮设施的支持, 酒吧和演示室的设计都是为了使学生适应行业的专业标准,教师确保学生获得真实世界的见解,因为所有人都是经验丰富的行业从业者.

In 2008, 酒店和餐饮管理学士在第一年为新生开设了18个课程. 也是在这一年,IABF旗下的人力资源管理部门成立了. 2009-2010年终, 旅游管理专业的理学士学位, 被一个直接的项目取代,即BS旅游管理,并在CHED CMO No. 30. 2010-2011年SY第二学期结束, 新学院的成立是为了管理旅游管理学士学位和酒店和餐厅管理学士学位课程, 旅游与酒店管理学院(简称ITHM).

根据2018年的新课程, 学习这个课程的学生必须完成152个单元的学习, 包括第二年一个单元或100小时的内部实习, 最后一年在这个行业实习了600个小时, 145个单位(3,116小时)课程包括研究工作.

BS人力资源管理毕业生属于菲律宾资格框架的六级(学士学位),也在东盟资格参考框架下得到认可. 另外, 自2018年5月以来,BS人力资源管理项目获得了菲律宾学院和大学认证委员会协会(PACUCOA)的二级第一RA认证地位.

该项目欢迎所有通过沙巴体育app平台大学入学考试(沙巴体育app平台CAT)的有兴趣的高中生。. 所有大一新生必须遵守大学招生和经济资助办公室规定的入学要求.

点击或点击以下部分以获得有关此程序的更多信息.




酒店与餐饮管理专业旨在培养学生的智力和社交能力, 执行品质, 以及通过适当和均衡的通识教育(GE),以及酒店管理的理论和实践培训,培养他们的管理和实践技能.

BS人力资源管理项目通过关注国际增长和发展领域,将理论与实践联系起来, 旨在培养未来在酒店管理领域卓有成效的从业者和专业人才.

为达到这一目标,酒店及餐厅管理处致力:

  • 聘用具有专业视野和全球专长的高素质教育工作者和从业人员;
  • 透过切合本地及国际业界及认可机构标准的实践学习,为学生提供设施及适当材料,以扩展他们的知识及技能;
  • 提供更新的库获取, 媒体, 支持BS专业人力资源管理课程的期刊和其他技术资源;
  • 提供全面的服务和好客的办公室, 支持学生丰富经验的行政人员和工作人员;
  • Offer funding to students and faculty members for continued learning and research to facilitate active involvement in national and international paper presentations and publications; and
  • 与当地和国际知名酒店和餐厅合作,让学生接触到现有的就业和参与机会.

BS人力资源管理也遵循酒店管理教育的规定目标, 如高等教育委员会(教委)第1号备忘录令所述. 62, 2017系列.



所有程序通用

沙巴体育app平台毕业生可以:

  1. 阐明并讨论具体实践领域的最新发展;
  2. 能用英语进行有效的口头和书面沟通, 菲律宾, 母语, 以及行业要求的适当外语;
  3. Work effectively and independently in multi-disciplinary and multi-cultural teams; and
  4. 在承认专业、社会和道德责任的前提下行动
  5. 保存和推广“菲律宾历史和文化遗产”(根据《沙巴体育app软件》第1号. 7722).
旅游和酒店行业常见的:

旅游及酒店管理学院的毕业生可:

  1. 展示对旅游产业、当地旅游产品和服务的了解;
  2. 解释和执行旅游行业相关法律
  3. 观察和执行风险缓解活动;
  4. 利用信息技术应用于旅游业和招待业;
  5. 管理和推广服务型企业组织;
  6. 在面向服务的商业组织中展示行政和管理技能;
  7. 准备和监控特定行业的财务交易和报告;
  8. Perform human capital development functions of a 旅游 oriented organization; and
  9. 熟练运用各种沟通渠道与客人和同事沟通.
具体到酒店管理课程

酒店管理专业毕业生可以:

  1. 生产符合企业标准的食品产品和服务;
  2. 运用餐饮(F和B)服务操作的管理技巧;
  3. 为前厅部提供全程服务;
  4. 为客人和设施的运营提供和维护各种客房服务;
  5. Plan and implement risk management programs to provide safe and secure workplaces; and
  6. 根据行业标准,提供餐饮服务,无缝管理运营.
沙巴体育app平台 BS HRM PELOs和绩效指标
  • 执行基本的管理职能,如计划, 组织, 领先的, 控制, 以及与酒店服务相关的人员配备
  • 根据酒店行业的要求,有效地利用各种沟通渠道和技术
  • 证明知识,技能和评估在酒店服务和烹饪行业的表现
  • 培养发展研究和使用数据分析形成决策的能力和批判性思维技能
  • 培养企业公民意识和社会责任
  • 在多学科、多文化的团队中高效独立地工作


BS人力资源管理项目为沙巴体育下载的学习者提供了广泛的职业生涯路径, 为他们准备动态, 旅游和酒店行业的全球工作环境. 这些职业道路包括:

食肆及食物服务
  1. 收银员
  2. 酒保
  3. 酒吧调酒员
  4. 酒类学家
  5. 餐厅管家
  6. 酒吧的主管
  7. 服务员/食品服务员
  8. 送餐服务员
  9. 侍酒师
  10. 咖啡师
  11. 饭店领班
  12. 队长服务员
  13. 酒吧的会计
  14. 餐厅主管
  15. 餐厅助理经理
  16. 领班
  17. 团队领导
  18. 客房服务经理
  19. 酒店领班
  20. 导演
  21. F&B门店经理
  22. 餐厅经理
  23. 出口经理
厨房和生产操作
  1. 收货员
  2. 仓库管理人员
  3. 小职员糕点
  4. 贝克
  5. 屠夫
  6. 一号,二号,三号
  7. 线的厨师
  8. 黛米厨师
  9. 小职员的厨师
  10. 主厨
  11. 厨房厨师
  12. 糕点师
  13. 首席厨师兼炒厨师
  14. 烧烤厨师
  15. 煎煮
  16. 副厨师长
  17. 主厨
  18. 行政总厨
  19. 卫生官员
住宿及住宿服务
  1. 客房工作
    a. 领班
    b. 检查程序
    c. 客房服务员
    d. 室助理
    e. 客舱乘务员
    f. 家政服务员
    g. 房间管家
    h. 楼层主管
    i. 首席管家
    j. 侍者领班
    k. 房间检查
    l. 洗衣房主管
    m. 行政管家客房部经理
    n. 洗衣经理
  2. 前厅职位:
    a. 接待员
    b. 大堂迎宾
    c. 前厅服务员
    d. 接线员
    e. 机场代表
    f. 预订员
    g. 行李员/服务员
    h. 礼宾部/客户关系管理
    i. 前厅主管
    j. 前厅出纳
    k. 晚上审计师
    l. 值班主管
    m. 前厅部经理
    n. 客房部经理
    o. 预订部经理
    p. 部门经理
旅游和酒店的销售和市场营销
  1. 会议、娱乐岗位:
    a. 销售代表
    b. 会议销售人员
    c. 活动及娱乐人员
    d. 组织者/规划师
    e. 资讯专员及公共关系职员
    f. 销售代表
    g. 助理经理
    h. 调研总监市场经理
    i. 活动策划
    j. 展览策划
    k. 会议及活动经理
  2. 公共关系职位:
    a. 公共关系人员
    b. 摄影师
    c. 作家
    d. 电话营销人员
    e. 公关总监
    f. 公关经理
  3. 体育、休闲和娱乐中心人员
    a. 水疗中心经理
    b. 活动负责人
    c. 娱乐总监
    d. 活动协调员
    e. 休闲管理


BS人力资源管理项目在酒店管理教育中使用了多种方法, 适应酒店和餐饮管理专业学生的需求和不断变化的全球工作环境的要求. 这使得该课程在该领域保持竞争力和相关性.

项目课程

BS人力资源管理的前两年主要关注通识教育(GE)课程,旨在磨练学习者的核心能力,如批判性和分析性思维, 口头和书面沟通能力和独立学习能力. 最后两年的课程专注于旅游和酒店的核心, 专业核心和选修课程.

除了他们的通识课程, BS人力资源管理专业的学生还必须根据他们所选择的专业方向学习专业课程.

烹饪管理课程

酒店及餐厅管理理学学士-烹饪管理课程旨在培养具备必要知识的毕业生, 技能, 并以良好的态度提供优质的行业服务.

该项目为学生提供了更高质量的烹饪和专业课程的学习,如成本控制, 烘焙, 食物的样式, 餐厅的创新, 特色美食, 诸如此类. 工商管理课程, 与此同时, 是否旨在加强学生在酒店行业的服务和生产操作中的战略方法.

本课程培养学生在控制酒店和餐厅运营成本方面的专业知识, 磨练他们的烹饪创造力和创新能力, 同时在厨房实验室实践中灌输更高的纪律,这将解决烹饪和酒店行业目前和未来的需求.

烹饪管理轨道包括提供行业认可认证的课程,如烹饪TESDA-NC II和食品和饮料服务.

酒店运营轨迹

酒店运营课程的重点是提高学生创造理论和概念方法的能力,以保证当今酒店行业的可持续性和持续发展.

本专业旨在培养学生在酿酒学等专业课程上的高等学习能力, 客房部门, 酒店行业的专题, 以及餐饮创新. 这与通识教育和以学生全面发展为中心的企业管理课程相平衡.

沙巴体育app平台-ITHM提供最先进的设施,模拟学生在厨房实验室的学习经验, 模拟酒店房间, 还有葡萄酒感官房等等.

在这里培养的技能旨在产生新的方法和创新产品,例如将当地产品和当地材料结合起来用于酿酒厂,融合当地和现代风格和酒店行业的规范.

通过整合TESDA和美国酒店与住宿教育协会(AHLEI)的黄金服务专业认证(CGSP)等国家和国际认证,加强酒店运营跟踪。.

学生也被训练成全面发展的人, 通过国家服务培训计划(NSTP)和大学的健康和娱乐计划(WRP),成为社会和道德上负责任的公民. 在WRP, 学生可以选择参加各种各样的短期课程,旨在发展他们的生理和情感健康,以及他们对社区的归属感和社会责任感.

教学方法

BS的人力资源管理计划是根据行业需求,通过利益相关者咨询委员会(SABC)的ITHM的帮助形成的. 该计划是为了培养有能力的服务型专业人才而设立的, 有爱心和奉献精神. 像这样, 本课程针对学习者的需求和能力,采用以下不同的教学方法:

以学生为中心的学习

学院鼓励人力资源管理教师创造一个积极和动态的学习环境,培养批判性思维的学习者. 这涉及到针对学习者的需求设计课程模块, 和迷人的, 涉及教师和学生合作的实际课堂体验.

混合学习

面向全球化和自主教育, BS人力资源管理项目下的一些课程是通过混合在线虚拟教室进行的, 自学模块和面对面课程. 沙巴体育app平台利用世界一流的学习管理系统Canvas来促进这种教学模式.

研究方法

该项目采用案例研究和基于研究的材料,以确保学习者在行业中得到理解和实践. 此外,该项目鼓励学习者在他们中间培养研究文化.

评估

旅游和酒店管理学院与第三方供应商合作,为TESDA国家认证提供评估,以评估学员在客房管理操作方面的能力, 酒吧管理, 咖啡师, 烹饪, 烘焙, 和前厅运营.

与美国酒店与住宿教育协会(AHLEI)合作,ITHM还为参加内部实习的学生提供认证客房服务专业人员(CGSP)的评估.

在课程中, 教师还对学习者进行不同类型的评估和评估相关的任务, 它可以是一种纸笔考试的形式, 测试, 实际考试, 报告及简报, 案例分析, 以及研究性写作

实习

参加BS人力资源管理课程的学习者被要求在第二年在Café Alfredo进行100小时的实习, 位于阿尔弗雷多·雷耶斯大厅的内部café. 然后, 在他们的最后一年和完成课程之前, 他们需要参加六个单元的学徒计划,包括600小时的行业实习.

在学徒计划期间, 学员将在酒店和旅游机构的不同领域投入和体验,如客房管理, 前厅, 厨房, 餐饮服务.



学习者必须完成152个或3个学习单元,816小时的课程,包括100小时的内部实习和600小时的行业学徒计划. 他们还必须保持平均质量点(QPA)为1.2到第二年,1.5到第三年,1.8人升入四年级,质量保证认证为2.0到毕业.

想要获得拉丁语荣誉的BS人力资源管理学习者必须没有违纪案例和不及格分数, 质量评价标准为3.40-3.优等生59分3分.60-3.优等生79分,3分.80-4.最优等生00.



酒店和餐厅管理部遵循这些政策, 酒店管理理学学士(BS HM)的标准和指南 CHED备忘录命令编号. 62, s. 2017.



MARICHU C. LIWANAG
系主任
电子邮件:mliwanag@water-serv.net

Jan racky a. 玛莎
副系主任(人力资源管理实验室)

酒店及餐饮管理部
旅游与酒店管理学院
沙巴体育下载艺术楼
尼康诺·雷耶斯街,桑帕洛克,马尼拉
[T] 02 87777-338 loc .. 263/264


旅游与酒店管理研究所“,

ARH大厦地下

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ARH大厦地下

办公时间:上午8时至下午5时

电话 (02) 8849-4130; (02) 8849-4000 loc 263/264

传真 (02) 8849-4130

电子邮件 ithm@water-serv.net

Joy Sheelah Baraero-Era博士

旅游与酒店管理学院院长

  • 尼康诺·雷耶斯街,桑帕洛克,马尼拉
  • 电话:+63(2)-87777-338(干线)

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